最近進口蛋掀起軒然大波，雞蛋批發價在9月25日從每台斤53元漲到55元，相關人士認為，台灣蛋雞產業落後，無法提升產蛋率，缺蛋問題將不斷發生，而且會愈來愈嚴重。
推動動物福利蛋的台灣動物社會研究會今天召開記者會，副執行長陳玉敏認為，蛋價偏低使蛋農無力提升飼養設備，蛋雞沒有良好的居住環境，產蛋率不及全球平均。一旦禽流感來襲，蛋雞產量更少，解決之道在於提升蛋農飼養能力。
為了雞蛋食用安全，陳玉敏造訪多家蛋雞場，也在多年前揭發A4大小、格子籠雞的問題。她發現台灣蛋雞產業目前有4大困境，需要政府提出產業轉型革新政策，保障國人糧食安全。
台灣動物社會研究會副執行長陳玉敏（左二）說明蛋雞產業落後世界。
困境1：台灣人、雞比超越世界，依然缺蛋
陳玉敏說，台灣有2300萬人、4500萬隻蛋雞，人、雞比超越世界各國。蛋雞愈養愈多，近6年增加飼養600萬隻，卻仍鬧蛋荒。
根據2021年聯合國糧農組織（FAO）統計，台灣的飼養條件下，一年平均只產 190顆雞蛋，遠低於全球平均的202顆。
換算下來，台灣蛋雞產蛋率僅約52%，相較西班牙、義大利，他們的人口超過2000萬，GDP與我國相近，產蛋率都在80%左右，遠高於台灣，我們卻是不足，還要仰賴進口。
困境2：傳統格子籠飼養，無法因應疾病與氣候變化
她說，台灣近8成蛋雞場是傳統格子籠飼養，平均養3萬隻母雞。蛋雞長期處於各種緊迫狀態，疫病抵抗力差，加上禽舍老舊殘破，蛋農人口老化，難以改善飼養技術，導致產業落後、產能低落。
由於近年屢屢發生禽流感、極端氣候等威脅，一旦染疫，母雞死亡率變高，無法因應便雪上加霜爆發蛋荒危機。
傳統蛋雞住在格子籠裡，下面滿是雞糞，衛生堪慮。
困境3：蛋商掌控包銷制度，阻礙蛋農精進飼養技術
陳玉敏指出，長久以來，雞蛋銷售是由蛋商運作，不論品質良莠，盤商以同一價格向蛋農收購，使得農民無心學習專業知識，難以提升飼養技術。多數蛋農對蛋雞天性、行為、疾病管理一知半解，發現產蛋率下降，幾乎都自行投藥。
蛋商穿梭各蛋雞場之間收蛋，容易造成禽流感病毒交叉感染。買回來的蛋，往往混在一起，當驗出藥物殘留，難以確切追查真正的肇事者，往年發生的芬普尼毒蛋事件，便是一例。
現代化雞舍讓蛋雞有足夠活動空間，採取人道飼養。
困境4：雞糞汙染、食安、疫病，加劇缺蛋危機
陳玉敏說，格子籠飼養造成雞糞、臭味等環境汙染，一年製造近92萬噸的雞糞，還得經過曝曬、發酵，導致惡臭、蚊蠅孳生，引起鄰居抗議，成為鄰避設施，農業部還要編列4.3億元補助雞糞處理設備。
反觀「平飼、放牧、有機」等友善飼養系統，室內禽舍以乾燥粗糠、稻稈、木屑作為墊料，雞糞混合墊料，自然發酵、乾燥，沒有惡臭濕黏，經過些微處理，就可直接當作肥料使用。
隨著總統大選即將舉行，她呼籲總統參選人重視國人食安問題，改善落後的蛋雞產業，轉型升級，維護國人糧食安全、接軌國際。
圖片來源：Dr.131醫生醫、Photo AC
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