飲食舒心 - Dr.131醫生醫

40歲開始多吃這3大類長壽食物，至少多活10年！

研究顯示，40歲時轉向更健康的長壽飲食，可延長壽命10年。《自然食品》表示，健康的飲食習慣分別使男性和女性的預期壽命延長10.8年和10.4年。

台北慈濟醫院發現，無蛋無奶的純素能有效降低高尿酸病人31％併發慢性腎臟病的風險，研究成果刊登在國外知名期刊《Nutrients》。日本發現高尿酸者發生腎衰竭的風險至少是正常人的8倍，正確飲食十分重要。

抗發炎食物對身體有益，不僅可以增強免疫力，還可以減少發炎的風險，跟著中醫師學習怎麼吃。

高麗菜有8大功效，可以保護心血管、改善便秘，幫助消化，美國還有高麗菜做成的胃藥。腎臟科醫師建議胃痛的病人常吃高麗菜，胃痛改善，農糧署說，高麗菜經過處理，可以保存1個月。

鴨血成分不純，真假鴨血叫人難分。消基會於2023年10及12月間，在台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、即食鴨血專賣店及網路電商平台，分別購買2次總共30件鴨血產品，檢驗發現22件、7成含有雞的成分。

冷凍的隔夜飯可以用來炒飯。炒飯之前，打開密封盒，先蒸一下，或是放到冷藏室，先讓水分蒸發，飯粒會比較乾，把蛋打散，均勻拌入米飯，炒的時候一定要完全而且是全部炒熟，這樣，炒飯可以是粒粒分明。

食物中毒統計最近40年來逐漸增加，從1980年代平均每年68案到2020年代平均每年534件，增加了7.85倍，將近8倍，每個案件平均受害者從27人下降到10人，減少60%。2024年寶林茶室發生台灣第一起米酵菌酸中毒事件。食物中毒症狀常見有8種。

日本發生小林製藥紅麴保健食品疑似造成腎臟病、死亡，國外研究顯示，魚油、紅麴、薑黃保健食品降血脂的功效如同白開水，只有藥物能有效果。

葉黃素成為近年當紅的保健食品，每年要賣出好幾億元。葉黃素怎麼吃，才正確呢？眼科醫生認為，它是有效的，能夠改善現代人的視力，但是，要吃對方法。

現在是白蘿蔔盛產季節，消基會檢驗發現，農藥殘留率28%，超過年平均率，有待改善。消基會教大家如何安心挑選白蘿蔔，並且適當保存。