飲食舒心 - Dr.131醫生醫

宏潤生技登創櫃板，銀杏果黃金蟲草具植物新藥潛力

創櫃板的宏潤生技歷經8年多研發，生產銀杏果黃金蟲草，並且從動物實驗中發現它能抑制三陰性乳癌、肝癌、肺癌、大腸癌等疾病，令人大感振奮。在這番鼓舞下，宏潤準備在2026年下半年與花蓮慈濟醫院進行人體臨床試驗，招收病人，了解銀杏果黃金蟲草對人類癌症以及其他疾病的治療潛力。

豆豆漿使用整顆黃豆製作，不過濾豆渣，使營養更完整。他們改良製程，改變大眾對豆渣口感粗澀的印象，讓豆漿喝來更順口、濃郁，而且有飽足感。泉植日使用非基改黃豆，以全豆研磨技術，保留膳食纖維與營養價值，再搭配天然穀物與堅果等食材，讓豆漿不只是飲品，而是一種營養。

許多人在工作繁忙、疲憊不已的時候，習慣吃個B群補充體力，但是，對B群正確吃法卻未必了解。植蘊素研發營養師許毓容提出10種B群正確吃法，例如，天天飯後服用，選擇植物做成的B群，化學合成的B群則要注意攝取量，優先選擇膠囊劑型，與咖啡和茶間隔1小時，應酬飲酒前先補充，維持體內一定濃度。

食物中毒統計最近40年來逐漸增加，從1980年代平均每年68案到2020年代平均每年534件，增加了7.85倍，將近8倍，每個案件平均受害者從27人下降到10人，減少60%。2024年寶林茶室發生台灣第一起米酵菌酸中毒事件。食物中毒症狀常見有8種。

研究顯示，40歲時轉向更健康的長壽飲食，可延長壽命10年。《自然食品》表示，健康的飲食習慣分別使男性和女性的預期壽命延長10.8年和10.4年。

台北慈濟醫院發現，無蛋無奶的純素能有效降低高尿酸病人31％併發慢性腎臟病的風險，研究成果刊登在國外知名期刊《Nutrients》。日本發現高尿酸者發生腎衰竭的風險至少是正常人的8倍，正確飲食十分重要。

抗發炎食物對身體有益，不僅可以增強免疫力，還可以減少發炎的風險，跟著中醫師學習怎麼吃。

高麗菜有8大功效，可以保護心血管、改善便秘，幫助消化，美國還有高麗菜做成的胃藥。腎臟科醫師建議胃痛的病人常吃高麗菜，胃痛改善，農糧署說，高麗菜經過處理，可以保存1個月。

鴨血成分不純，真假鴨血叫人難分。消基會於2023年10及12月間，在台北市及新北市傳統市場、連鎖大賣場、即食鴨血專賣店及網路電商平台，分別購買2次總共30件鴨血產品，檢驗發現22件、7成含有雞的成分。

冷凍的隔夜飯可以用來炒飯。炒飯之前，打開密封盒，先蒸一下，或是放到冷藏室，先讓水分蒸發，飯粒會比較乾，把蛋打散，均勻拌入米飯，炒的時候一定要完全而且是全部炒熟，這樣，炒飯可以是粒粒分明。